ISO 22000: 2018 là gì?

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

ISO 22000 là tiêu chuẩn thế giới quy định các yêu cầu HT quản lý thực phẩm an toàn bao gồm all các tổ chức trong chuỗi cung ứng TP từ “trang trại tới bàn ăn” , đảm bảo thực phẩm an toàn bằng cách quản lý các rủi ro của doanh nghiệp quan hệ đến ATTP & cải cách hệ thống. Đây là một tiêu chuẩn đòi hỏi sự cải tiến không ngừng về hiệu suất.

ISO 22000 là 1 tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, vì nó được khuyến nghị đưa HACCP (Tiêu chí theo dõi yếu tố Nguy hiểm: chỉ tiêu chứng chỉ kiểm soát đáng an tâm Thực phẩm) vào ngành công nghiệp thực phẩm của mỗi quốc gia bởi Codex (Ủy ban tiêu chuẩn - TC thực phẩm Quốc tế), và dễ dàng được dùng như một hệ điều hành Thay vì trở thành một hệ thống quản lý, chúng được phát triển với mục tiêu vận hành hệ thống HACCP một cách hiệu quả & ổn định hơn bằng cách tích cực tham dự vào toàn bộ công ty chủ quản bao gồm cả ban kiểm soát ở cấp doanh nghiệp.

Tại sao tiêu chuẩn ISO 22000 được sửa đổi?

Kể từ lần xuất bản thứ nhất của ISO 22000: 2005 vào 5 2005 , phong cách trồng trọt, vận chuyển, SX và tiêu thụ TP trong thế giới tiên tiến đã đổi thay mạnh mẽ và công nhân trong chuỗi cung ứng thực phẩm phải đối mặt với các vấn đề an toàn thực phẩm mới. ISO 22000: 2018 đã được chỉnh sửa để tính đến những đổi thay này nhằm giúp các đơn vị giảm thiểu nguy cơ về ATTP.

thường ngày, ISO (Tiêu chuẩn Quốc tế) thường thường xem xét các tiêu chuẩn quốc tế 3 hay năm năm 1 lần để xđịnh xem có cần sửa đổi hoặc ko. Điều này đánh giá mức độ thích hợp KD, tính liên tục và năng lực áp dụng thực tế của tiêu chuẩn. Do đó, nó tôi đã xem xét liệu bản chỉnh sửa ISO 22000 đã được ban hành từ năm 2014 hoặc chưa và bản sửa đổi sau cùng đã được ban hành vào tháng sáu 5 2018.

Trong chỉnh sửa sửa đổi này, cơ cấu HLS (Cấu trúc cấp cao) đã được duyệt y để tạo cơ hội tích hợp với các HT kiểm soát ISO khác trong tổ chức & bằng việc tích hợp chu kỳ PDCA (Plan-Do-Check-Act) & tư duy dựa trên thách thức, HACCP bằng cách quản lý rủi ro kinh doanh & kinh doanh, chúng tôi giúp bạn XĐ, ngăn chặn & giám sát các rủi ro về ATTP để giảm rủi ro rủi ro và cải tạo đáng để yên tâm của đơn vị bạn.

Chứng chỉ ISO 22000 bản 2018

Chung nhan ISO 22000 2018 ve thuc pham áp dụng cho all các quy trình trong chuỗi cung ứng TP có tác động đến sự đáng yên tâm của sản phẩm cuối cùng. TC này quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý thực phẩm an toàn toàn diện, cũng như việc tích hợp các yếu tố GMP (Thực hành sản xuất tốt) & HACCP (Tiêu chí theo dõi tới hạn mối nguy).

ISO 22000: 2018 là một tiêu chuẩn thực phẩm an toàn duy nhất tích hợp các TCVN khác nhau thành 1 bộ dễ hiểu biết và giảm đơn được áp dụng & công nhận ở mọi nơi trên khắp thế giới. TC an toàn thực phẩm được quốc tế thừa nhận này có thể được sử dụng bởi bất cứ doanh nghiệp nào trong chuỗi cung cấp TP, từ nông trại đến dịch vụ thực phẩm, chế biến, vận chuyển, bảo quản, đóng gói & bán lẻ.

Dịch vụ chứng chỉ ISO 22000: 2018 của nó tôi có thể giúp bạn chứng thực ràng buộc về thực phẩm an toàn. Cho dù bạn đã có chứng nhận ISO 22000 hiện có và muốn chuyển đổi, hoặc nếu bạn mới làm quen với chứng nhận và muốn biết lợi ích của chứng nhận này đối với tổ chức của mình, SGS có thể bổ trợ bạn trong mọi bước từ đánh giá tới thực hiện và đào tạo. .

TC ISO 22000: 2018 có gì mới?

Bản cập nhật ISO 22000: 2018 được phát hành vào ngày 19 tháng 6 năm 2018, với một số thay đổi quan trọng đang được hành động. Bao gồm các đổi thay sau:

- kết hợp thuận tiện hơn: bằng cách thích ứng với cách tiếp cận cấu trúc mức nhiều hơn (HLS) nhất thiết cho cả tiêu chuẩn mới hay TC sửa đổi, việc kết hợp giữa những tiêu chuẩn ISO khác nhau sẽ hiệu quả hơn nhiều. Điều này làm cho việc thêm ISO 22000: 2018 vào hệ thống quản lý dựa trên ISO hiện có của bạn dễ dàng hơn nhiều.

- Dễ hiểu hơn: Việc xem xét đầy đủ các yêu cầu của TC sẽ xảy ra & bối cảnh trở nên cặn cẽ hơn duyệt các định nghĩa lại K/N như PRP và oPRP, giúp dễ hiểu biết & dễ làm hơn

- Phối hợp tốt hơn nhiều với Codex HACCP: Việc phát triển nhiều hơn HACCP hiện là một phần của tiêu chuẩn, vì những yêu cầu hiện tuân thủ chặt chẽ các bước của Codex để bảo đảm việc khai triển tuân theo phương pháp của Codex.

- triển khai giảm đơn hơn: Với thông tin tài liệu cụ thể chi tiết được xác định trong TC, bạn có thể tạo 1 bộ tư liệu tuân thủ ISO 22000: 2018.

- miêu tả PDCA: ISO 22000: 2018 làm rõ việc ứng dụng chu kỳ Kế hoạch-Thực hiện-Kiểm tra-Hành động (PDCA), vì vậy các tổ chức có thể cung ứng nguồn lực & quản lý các bước 1 cách thỏa đáng và tận dụng các thuận lợi để cải cách. Phiên bản sửa đổi sử dụng 2 chu kỳ PDCA có quan hệ với nhau, hệ thống quản lý thực phẩm an toàn & PDCA SX / cung ứng sản phẩm, thích hợp với các nguyên tắc Codex HACCP.

- phương pháp tiếp cận rủi ro mới: trước đây, tiêu chuẩn áp dụng các nguyên tắc HACCP của Codex để chỉ xem xét nguy cơ của SP đối với người tiêu dùng sau cùng. Trong bản chỉnh sửa mới, Codex HACCP vẫn được yêu cầu, nhưng được bổ sung với các cân nhắc về nguy cơ của công ty.

- cơ cấu mệnh đề dễ dàng hóa: Các bản chỉnh sửa tuân theo chu trình từng bước, cho phép triển khai một cách tiếp cận tuyến tính hơn.